乳山喜饼又称媳妇饼,果饼,属于山东威海乳山市特有的特色传统面食,名闻山东
色微黄、香味扑鼻、口味独特。
乳山喜饼个大、形圆、色美、味纯,食后最不烧心
它在乳山地区最突出的作用是 婚庆、喜聚 、宴会后所发给每个参与人以4个为标准的传统食品,故称:“喜饼”。
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步骤 1:
乳山喜饼-火烧
步骤 2:
香味扑鼻、口味独特
步骤 3:
一个大容器中加入面粉350克
步骤 4:
鸡蛋3个,糖55克,干酵母4克
步骤 5:
牛奶35克,花生油45克
步骤 6:
将所有材料混合在一起搅拌成絮状
步骤 7:
揉成光滑的面团
步骤 8:
放置温暖处发酵
步骤 9:
面团发酵至两倍大,取出揉几下
步骤 10:
擀成1厘米厚的薄饼
步骤 11:
用刀切开
步骤 12:
分成16份左右
步骤 13:
步骤 14:
擀成1厘米左右厚的薄饼
步骤 15:
放入烤盘中
步骤 16:
格兰仕烤箱只开下火160度烤10分钟左右
步骤 17:
步骤 18:
烤金黄
步骤 19:
翻面再烤5分钟左右,两面金黄就可以了
步骤 20:
温度要根据自己烤箱的脾性去调整
我这个方子用的是格兰仕KS42LY烤箱去做的,40升大容量可放下9个乳山喜饼,35度低温发酵面团,在冬天想吃面食类的可是一个不错的好帮手,内置防爆灯,可观察到烤箱内的烘焙状态,可随时调整温度。上下烤管独立控温,这次只用下火去烘底部,真是太适合了