「话梅排骨」酸甜不腻巨巨巨下饭，跟我做零失败的做法步骤

• 步骤 1：

  

  8颗话梅，泡水10分钟

• 步骤 2：

  

  排骨凉水下锅焯水，加姜片、葱段、一勺料酒，煮出血水后撇开浮沫捞起（不要煮太老）

• 步骤 3：

  

  锅中加入12颗左右冰糖，炒融化炒出糖色

• 步骤 4：

  

  倒入排骨翻炒上色

• 步骤 5：

  

  1.加入热水（这个很重要）没过排骨 2.加入话梅和话梅水 3.加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、2个八角、2片香叶

• 步骤 6：

  

  盖上锅盖炖40分钟，关注不要烧干水，最后的汁水可以翻炒几下收汁装碟。

• 步骤 7：

  

  完成噜，真的很好吃秒清盘！