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家庭版-卤牛肉收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 牛腱子 2斤
- 大葱 一根
- 姜 多切几块（焯水，炖各几块）
- 八角 4个
- 桂皮 适量
- 花椒 一把
- 料酒 四调羹（焯牛肉）
- 料酒 两调羹（卤牛肉）
- 生抽 适量
- 冰糖 一把
- 盐 适量
- 耗油 一大勺
- 卤料 一包
- 大蒜 几瓣
家庭版-卤牛肉的做法步骤
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步骤 1：
将所有的材料准备好，家里没有大葱，我就用大蒜代替的（喜欢吃辣的可以加一些干辣椒）
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步骤 2：
锅里放水，放牛肉，倒入料酒、几片生姜一起煮
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步骤 3：
煮开后几分钟，表面会有浮物，将牛肉捞出来
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步骤 4：
将所有材料放入炖锅，再放一包卤料，将牛肉放进炖锅（水要高过牛肉）
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步骤 5：
大火煮开转小火炖一个小时，一个小时后关火，牛肉先不要拿出来，再卤汁里泡3小时以上味道更加
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步骤 6：
卤好的牛肉，可以切片了
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步骤 7：
切片后就可以直接吃了，也可以放些调料凉拌一下
小贴士
牛肉一定要用开水煮一下，去掉表面的红血，这样卤出来的牛肉就不会有腥味！
为了给冰箱腾空间，把家里的几坨大牛肉拿出来卤着当冷菜吃也不错
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