椰香浓郁迷你蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  取一个干净无水无油的打蛋盆，把蛋黄蛋白分离，蛋白放入干净的打蛋盆中，放冰箱冷冻备用，冷冻后的蛋白打发更加稳定

• 步骤 2：

  

  椰香浓郁的雀巢椰浆和玉米油充分搅拌至看不见油花

• 步骤 3：

  

  过筛入低筋面粉，Z字法拌至看不见干粉停止搅拌，不要过度搅拌避免起筋

• 步骤 4：

  

  放入蛋黄同样手法搅拌均匀放一边备用

• 步骤 5：

  

  蛋白中加入柠檬汁，白砂糖分2次加入蛋白中打发至提起打蛋器呈尖角状态即可，白砂糖份量少也可以一次直接加入蛋白中

• 步骤 6：

  

  打发好的蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀，动作要轻快

• 步骤 7：

  

  装入裱花袋中，方便挤入迷你纸杯，也可以用其他自己觉得方便的容器

• 步骤 8：

  

  挤入迷你纸杯，约8分满，挤完稍微震下烤盘，震出气泡

• 步骤 9：

  

  表面撒上椰蓉

• 步骤 10：

  

  烤箱上下火120°提前预热，烘烤26分钟后转上下火150毒烤10分钟出炉后晾凉即可

• 步骤 11：

  

  一口一个椰香浓郁