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步骤 1:
螺蛳养个几天,洗干净。锅中加水加姜片烧开,倒入螺蛳,加入料酒,水开后再煮五分钟捞出……
步骤 2:
挑出用针螺蛳肉,然后反复清洗干净后,再次加入姜片料酒浸泡10分钟,进一步去腥
步骤 3:
韭菜切断备用
步骤 4:
锅中烧油,加入姜片(可以再加点干辣椒,因为孩子不吃辣,所以我没加),爆香后下螺蛳翻炒,加入料酒胡椒粉最后一步去腥……爆炒一分钟盛出备用
步骤 5:
锅中加油,加盐,将锅加热至冒青烟……
步骤 6:
加入韭菜迅速翻炒,保持脆感
步骤 7:
倒入先前炒好的螺蛳,加鸡精,翻炒均匀,盛出
步骤 8:
一道韭菜炒螺蛳就ok了
1,螺蛳一定要养几天,你清洗过几次就知道为啥了……2、螺蛳去腥:第一次煮熟的时候加入料酒,第二次清洗后浸泡时加入料酒,第三次炒的时候加入料酒和胡椒粉。即使不加辣椒,也吃不出土腥味3、韭菜爆炒的技巧,就是油和盐一起放,锅子烧爆,快速翻炒……
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