黄桃蓝莓面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先准备汤种：15g高筋面粉加75g水搅匀，小火加热搅拌到粘稠的浆糊状关火盖盖子或者保鲜膜，有时间的话就头天做好汤种冷藏一夜，第二天用，着急的放凉后使用。

• 步骤 2：

  

  除黄油外把面团里所有材料一起放入厨师机搅拌桶（包括汤种）打到光滑后加入黄油继续打到完全扩展，就是可以拉出结实的薄膜状。取出面团滚圆放入干净的盆中，包上保鲜膜基础发酵至2倍大

• 步骤 3：

  

  趁面团发酵的时候洗净蓝莓，吸干水份

• 步骤 4：

  

  黄桃切片并用厨房纸吸干水份

• 步骤 5：

  

  发酵好的面团平均分成两份，揉成两团盖上保鲜膜醒10分钟左右

• 步骤 6：

  

  醒好的面团擀成长20厘米宽16厘米的长方形面饼，然后面团中间部分量出7厘米的宽度，如图。（做这一步的时候切记面饼下面一定要垫一张油纸，因为最后入烤盘的时候好入 ，我第一个面包忘记垫了，入烤盘的时候费劲啊）

• 步骤 7：

  

  面饼两边均匀的切成条，每条宽约2cm，切的时候动作要轻，不要把面饼拉长，如图

• 步骤 8：

  

  铺上干爽的黄桃

• 步骤 9：

  

  放上蓝莓

• 步骤 10：

  

  最后整形，从第一条开始从上往下将面条如图交叠，最后一条压在面团底部来收口，一定要轻柔不要把面团拉长，不然形状就被破坏了。把第二个也同样整形好

• 步骤 11：

  

  最后发酵，我是放烤箱开二次发酵35度发酵30分钟，烤箱里搁杯热水，发酵结束后取出，200度预热烤箱。烤箱需要充分预热，要多几分钟 剩下了多余的水果，我干脆放到了面包的缝隙里，也很漂亮

• 步骤 12：

  

  入烤箱中层，上下火170度-180度，烤30-35分钟。烤好立即取出转移到烤架上晾凉后密封