奥利奥蛋糕（无奶油版）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把鸡蛋，牛奶，白糖，面粉，黄油，奥利奥饼干都准备好…

• 步骤 2：

  

  黄油加热，化开备用…

• 步骤 3：

  

  鸡蛋分离，蛋清准备好了…

• 步骤 4：

  

  蛋黄也准备好了…

• 步骤 5：

  

  蛋黄加入一勺糖，适量的纯牛奶…

• 步骤 6：

  

  准备打蛋器……

• 步骤 7：

  

  搅拌均匀即可…

• 步骤 8：

  

  筛入面粉……

• 步骤 9：

  

  搅拌成不太易落的面糊…

• 步骤 10：

  

  现在开始打蛋白，（手动打蛋白，真需要臂力哦！）蛋清加入一勺糖，两滴白醋，促进蛋清快速打成蛋白…打出鱼眼泡，在第二次加入白糖……

• 步骤 11：

  

  打到绵柔型，看不到鱼眼泡，再第三次加入白糖……

• 步骤 12：

  

  打到看起来像奶油…

• 步骤 13：

  

  倒过来，不滑落，即可…

• 步骤 14：

  

  舀适量的蛋白，放入面糊中…

• 步骤 15：

  

  用拌的手法，轻轻一拌就行，切记太用力哦，以免消泡……

• 步骤 16：

  

  装入盘中，振两下，排出气泡…

• 步骤 17：

  

  保鲜膜封好，起锅烧水，水开，上蒸锅蒸40分钟，中火慢蒸

• 步骤 18：

  

  出锅倒扣晾凉…

• 步骤 19：

  

  把奥利奥饼干的心取掉，然后磨成粉状，备用…

• 步骤 20：

  

  用过滤网筛入奥利奥粉……

• 步骤 21：

  

  全部筛好了……

• 步骤 22：

  

  用几个葡萄点缀下……

• 步骤 23：

  

  是不是还挺好看的……

• 步骤 24：

  

  切开一块试试好不好吃……

• 步骤 25：

  

  味道特别好，主要蒸的还不上火…

• 步骤 26：

  

  总共花了一个来小时，端上桌，小朋友一直夸：好吃，他吃得开心，我也就满足了……