轻食凉拌空心菜的做法步骤

• 步骤 1：

  

  空心菜掐成小段，用清水清洗干净

• 步骤 2：

  

  锅中放水，大火烧开，放入少量的盐，少量食用油，（这是使空心菜保持翠绿的关键)空心菜倒进去，立马拿筷子搅散开，焯水30秒捞出过凉，

• 步骤 3：

  

  捞出过凉水，使空心菜马上降温，（保持空心菜梗脆口的关键）

• 步骤 4：

  

  准备料汁，刀背一拍大蒜，剁成蒜粒，小米辣切小圈圈，撒上点白芝麻，起锅烧油，热水一烫，激发出蒜香味，

• 步骤 5：

  

  倒上适量灵魂酱汁，珍选捞汁，

• 步骤 6：

  

  搅拌均匀后，把过凉的空心菜控水捞出，稍微挤干点水分，料汁直接倒入空心菜上面，

• 步骤 7：

  

  再搅拌均匀入味即可，

• 步骤 8：

  

  夏日炎炎，吃上一口清脆爽口的空心菜，特别开胃，是我喝粥必备小菜。

• 步骤 9：

  

  “世界这么大， 有人给你难堪， 有人给你解围。 爱你的人， 永远知道怎么爱你。 没有例外……”