波兰种手揉蜂蜜小面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  波兰种材料混合搅拌至无干粉，常温发酵1~2小时，或者放入水温35℃左右的锅里发酵也可。

• 步骤 2：

  

  发酵好的波兰种备用

• 步骤 3：

  

  把材料1-5➕波兰种混合，搅拌，揉面，这是揉面5-6分钟后出粗膜

• 步骤 4：

  

  加黄油和盐，揉2分钟后，摔打面团2-3分钟，出手膜了（今天用波兰种认认真真计算了出膜时间）

• 步骤 5：

  

  团圆面上抹油，醒发20分钟

• 步骤 6：

  

  分成等份的小面团，虎口团圆，盖上保鲜膜醒发10分钟

• 步骤 7：

  

  准备蜂蜜水（1：1），芝麻适量

• 步骤 8：

  

  烤盘刷油（玉米油或者黄油）去小面团蘸蜂蜜水后蘸芝麻，一个个摆盘，好可爱，放入烤箱二次发酵40分钟

• 步骤 9：

  

  发酵好的小面团，刷蛋液，烤箱预热上火175℃，下火200℃，中层，放入烤箱烤20分钟

• 步骤 10：

  

  慢慢的膨胀，哇塞！

• 步骤 11：

  

  出炉了，给你面包的表面刷蜂蜜水

• 步骤 12：

  

  这是底部的样子，感觉还不够脆，油可以多刷点，烤箱下火可以调整，但这样口感个人觉得真的好好。