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步骤 1:
波兰种材料混合搅拌至无干粉,常温发酵1~2小时,或者放入水温35℃左右的锅里发酵也可。
步骤 2:
发酵好的波兰种备用
步骤 3:
把材料1-5➕波兰种混合,搅拌,揉面,这是揉面5-6分钟后出粗膜
步骤 4:
加黄油和盐,揉2分钟后,摔打面团2-3分钟,出手膜了(今天用波兰种认认真真计算了出膜时间)
步骤 5:
团圆面上抹油,醒发20分钟
步骤 6:
分成等份的小面团,虎口团圆,盖上保鲜膜醒发10分钟
步骤 7:
准备蜂蜜水(1:1),芝麻适量
步骤 8:
烤盘刷油(玉米油或者黄油)去小面团蘸蜂蜜水后蘸芝麻,一个个摆盘,好可爱,放入烤箱二次发酵40分钟
步骤 9:
发酵好的小面团,刷蛋液,烤箱预热上火175℃,下火200℃,中层,放入烤箱烤20分钟
步骤 10:
慢慢的膨胀,哇塞!
步骤 11:
出炉了,给你面包的表面刷蜂蜜水
步骤 12:
这是底部的样子,感觉还不够脆,油可以多刷点,烤箱下火可以调整,但这样口感个人觉得真的好好。
天气温度低,可以把鸡蛋+牛奶搅拌后,放入微波炉加热40秒即