姜蓉白切鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  提前2小时准备冰水，我直接接了水放冷柜冻起来

• 步骤 2：

  

  鸡洗干净后泡出血水，用整只的就行，我没买到只凑到了两个半只

• 步骤 3：

  

  锅里放水姜蒜

• 步骤 4：

  

  放鸡进去，开大火

• 步骤 5：

  

  烧开后煮两分钟

• 步骤 6：

  

  翻面再煮一分钟

• 步骤 7：

  

  捞出过冰水降温

• 步骤 8：

  

  再次放进锅里（水不用换，用原汤），大火烧开后转文火慢炖，因为家里有小孩和老人，所以我炖的时间比较长，一个多小时，再拿出来放凉。你们可以根据实际情况作出调整，熟了就行。

• 步骤 9：

  

  姜切片后，放入这种拉蒜器拉成姜蓉。用传统捣蒜的也可以

• 步骤 10：

  

  姜蓉里面放盐和鸡粉调匀

• 步骤 11：

  

  热锅放花生油，油要多一些，再放姜蓉进去

• 步骤 12：

  

  转小火3分钟，关火放葱花

• 步骤 13：

  

  搅拌均匀

• 步骤 14：

  

  鸡冷却后斩块码盘，倒入姜蓉即可。

• 步骤 15：

  

  是不是超级简单？粤菜是真的好吃又健康