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步骤 1:
把食材都准备一下:干香菇有种特别的香味,豆腐选的是绢豆腐,口感更滑嫩。 为了偷懒我把水淀粉和蛋清弄在一起了。
步骤 2:
牛肉是用的科尔沁草原的风干牛肉,从朋友那里买的,很有嚼头也很香,但是媳妇咬不动,再过几天我就给吃光了,赶紧给她做点咬的动的,这也是我做这道菜的初衷。
步骤 3:
转眼之间,全部切好,熟练的我花了5分钟。豆腐不能切太小,容易散。
步骤 4:
放过滤水,先把香菇,牛肉,姜末放进去煮开。这里提示如果是买的新鲜牛肉就不要一起放,会煮老。
步骤 5:
上一步煮开后,放豆腐,如果是新鲜牛肉也可以放了。
步骤 6:
上一步煮开后,淋上蛋清和水淀粉,再放盐、白胡椒粉,撒上香菜,就可以关火出锅了。
步骤 7:
对于上班族的我来说,有时间就坚持下厨,早上早点起来半个小时就能搞定,快手又美味。
水不能多,淀粉勾芡比较关键。
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