蛋白虾仁炒丝瓜的做法步骤

• 步骤 1：

  

  备好食材，买回来的鲜虾放进冰箱冷藏室冷藏30分钟左右，冻过的鲜虾剥壳非常方便；

• 步骤 2：

  

  将丝瓜去皮，洗净后切成滚刀块，鲜虾去头尾，剥壳后洗净沥干水，小葱洗净，头尾分开切碎备用；

• 步骤 3：

  

  热锅，倒入食用油，将葱头放入锅中炒香；

• 步骤 4：

  

  接着倒入虾仁，略微煎片刻，再用锅铲翻炒均匀；

• 步骤 5：

  

  待虾仁变红色后，保持大火倒入蛋白液，让蛋白在锅中凝固片刻；

• 步骤 6：

  

  接着用锅铲翻炒均匀，调入少许料酒提鲜增香；

• 步骤 7：

  

  继续将丝瓜倒入锅中，快速翻炒均匀；

• 步骤 8：

  

  丝瓜稍微变软，调入盐、鸡粉，翻炒均匀即可装盘。

• 步骤 9：

  

  成品图

• 步骤 10：

  

  成品图