秘制卤牛腱子肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  配料图

• 步骤 2：

  

  所以干料冲洗干净装进隔渣袋，大葱切段，生姜拍块，泡了两个小时的牛腱子肉切大块

• 步骤 3：

  

  锅中放少许油，放冰糖碎熬成焦糖色，加入没过牛肉的开水

• 步骤 4：

  

  加入料酒

• 步骤 5：

  

  加入生抽

• 步骤 6：

  

  加入老抽

• 步骤 7：

  

  把切大块的牛腱子，葱段，姜块，干辣椒放进去，大火煮开转小火卤一个半小时

• 步骤 8：

  

  卤好的牛肉加入适量盐浸泡2个小时

• 步骤 9：

  

  冰箱冷藏2小时（放冷藏再拿出来比较好切，不容易碎）

• 步骤 10：

  

  切片，开吃