大吉大利 今晚椒麻了个鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材，鸡肉洗净用花椒研磨的粉抹上一圈，适量盐抹匀腌制一刻钟

• 步骤 2：

  

  锅中清水没过鸡，锅尽量小，水尽量少，现在市场上买的土鸡其实都没家里养的那么老，煮的也不会非常鲜，水尽量少放，因为后面鸡汤还有用。加入葱白和姜片开始炖鸡

• 步骤 3：

  

  土鸡炖时间久一点，途中用刀叉插入检查熟烂程度，太烂影响口感，九成熟捞出

• 步骤 4：

  

  莴笋入鸡汤里煮熟

• 步骤 5：

  

  煮熟的莴笋和土鸡剁好装盘

• 步骤 6：

  

  干辣椒和花椒入油锅爆香，后捞出

• 步骤 7：

  

  青红尖椒和葱姜入油锅中火熬香，放点盐

• 步骤 8：

  

  出香后一起淋入盘中，最后鸡汤再热一热根据个人口味可再加入点盐调味，再淋到鸡肉上提鲜味，即成。

• 步骤 9：

  

  再搅拌搅拌，配米饭下肚。