碎米芽菜肉包子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  面团揉好后两次发酵，用手指在中间戳孔不回缩，就OK了

• 步骤 2：

  

  利用发面的时间做馅料，把猪肉末、酱油、蚝油、五香粉、花生油顺时针拌匀后加入白水再次顺时针进行搅拌，之后加入碎米芽菜拌匀，最后加入葱末拌匀即可

• 步骤 3：

  

  把面团取出排气，切一半搓成长条，另一半放回面盆中盖好

• 步骤 4：

  

  再切成大小均匀的八个剂子，剩下的一半等到下一锅

• 步骤 5：

  

  包子包好后垫上油纸防粘，再整齐的摆在蒸盘上，摆放在锅中醒发10分钟，大火蒸15分钟，闷3分钟就可以出锅了

• 步骤 6：

  

  蒸好的大包子连蒸盘一起拿出来，放在镂空的架子上自然冷却，以免面皮回缩

• 步骤 7：

  

  没吃完的包子，油纸不要拿掉，复热的时候还可以再使用

• 步骤 8：

  

  配上小米粥，棒棒哒

• 步骤 9：

  

  开吃