青汁戚风的做法步骤

• 步骤 1：

  

  青汁粉和低筋面粉混合

• 步骤 2：

  

  牛奶加入玉米油

• 步骤 3：

  

  用手抽搅拌至乳化

• 步骤 4：

  

  加入过筛的低筋面粉和青汁粉

• 步骤 5：

  

  画一字搅拌至无干粉。

• 步骤 6：

  

  加入蛋黄。

• 步骤 7：

  

  搅拌到细腻光滑

• 步骤 8：

  

  蛋白加几滴白醋或者柠檬汁，分三次加入细砂糖打至小弯钩状态。

• 步骤 9：

  

  取三分之一蛋白到蛋黄糊中

• 步骤 10：

  

  翻拌均匀

• 步骤 11：

  

  将翻拌均匀的面糊倒入剩余的蛋白中。

• 步骤 12：

  

  继续翻拌均匀至细腻光滑有堆叠感。

• 步骤 13：

  

  倒入学厨七寸中空模具中晴震气泡。

• 步骤 14：

  

  烤箱上下火160度预热，下层，烤45分钟。

• 步骤 15：

  

  出炉倒扣放凉

• 步骤 16：

  

  脱模

• 步骤 17：

  

  内部组织