海鲜粥 | 在家做出顶级鲜美的做法步骤

• 步骤 1：

  

  备齐葱花，姜丝，香菜。

• 步骤 2：

  

  用冷水冲洗虾，把虾头切下（不要扔掉），去除虾线。然后用厨房用纸把虾头和虾身拍干，放入冰箱冷藏备用。

• 步骤 3：

  

  处理螃蟹的方法请参照我们粤式葱姜炒蟹食谱中Bill的详细说明。处理好后将洗净的蟹肉切成4-6块，放入冰箱冷藏备用。

• 步骤 4：

  

  开始做粥。先在一个厚底汤锅里用中火热油。放入虾头和一半姜丝炒几分钟，直到炒出红色虾油。

• 步骤 5：

  

  锅中加水，大火烧开后转中小火煮10分钟。然后捞出虾头。

• 步骤 6：

  

  再在汤锅中加入冰冻的大米和绍兴酒，大火煮沸后调中小火煮15分钟。不时搅拌一下防止粘锅，期间粥会慢慢冒泡。

• 步骤 7：

  

  15分钟后，加入处理好的虾和蟹。

• 步骤 8：

  

  搅拌一下，盖上锅盖再煮10分钟，直到虾和螃蟹完全煮熟。

• 步骤 9：

  

  上桌前加盐调味，再撒上白胡椒粉，香菜，葱和剩余的姜丝。

• 步骤 10：

  

  海鲜粥趁热吃才最鲜美! 请关注【食域家】，一起分享更多美食和见闻。