酥脆香橙曲奇✧独家配方的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将橙皮洗净，用盐水泡30分钟，去除里面白色部分，沸水煮至透明捞出，晾凉切碎加砂糖冰箱冷藏6小时以上，为节约时间可提前一天做好糖渍橙皮）

• 步骤 2：

  

  用手动榨汁杯榨出橙汁35g（没有榨汁工具用手挤，尽量不要掺杂果肉）

• 步骤 3：

  

  黄油室温软化，打发至白，加糖粉盐混合，中低速打发成轻盈羽毛状

• 步骤 4：

  

  分三次倒入淡奶油，打发至纹路清晰颜色发白体积增大

• 步骤 5：

  

  分三次倒入橙汁，打匀

• 步骤 6：

  

  筛入面粉，加入糖渍橙皮，压拌成均匀的软面团，不可过度搅拌，否则会破坏蓬松状态。

• 步骤 7：

  

  烤箱上下180℃预热10分钟，预热期间挤曲奇，烤盘铺油纸，将面糊装入裱花袋中挤出喜欢的样子即可。

• 步骤 8：

  

  烤盘放中层，上下180℃烤20分钟。

• 步骤 9：

  

  成品

• 步骤 10：

  

  待凉放入小罐中防止受潮。