简单又好吃的肉肠炒粉皮的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好需要的食材。

• 步骤 2：

  

  我买的这种小圆饼形状的粉皮，本身是硬邦邦的干燥状态，冷水浸泡20分钟左右就比较柔软了，相比于腐竹、宽粉，浸泡起来更省时，用来做炒菜或者炖菜也非常香，吸收汤汁后，口感顺滑Q弹，特别下饭。

• 步骤 3：

  

  泡发的粉皮，对角切成四片，3瓣蒜切片，烤熟的肉肠切片，2根尖椒去梗洗净切段。 调味汁也要事先准备好，一大勺生抽、2勺蚝油、适量糖和盐，再加入些许清水搅拌均匀。

• 步骤 4：

  

  炒锅内放入少许食用油，烧热后放入蒜片爆香。

• 步骤 5：

  

  接着放入肉肠，煸炒一分钟。

• 步骤 6：

  

  倒入调味汁，快速翻炒均匀，调味汁不要弄得太少，因为粉皮比较容易吸收汤汁，太少了很容易糊锅。

• 步骤 7：

  

  放入切好的粉皮，保持中火，焖2分钟的时间。

• 步骤 8：

  

  接着放入尖椒段，翻炒一分钟的时间，即可关火出锅。

• 步骤 9：

  

  脆嫩的尖椒段，时间不要炒长了，一分钟的时间即可。

• 步骤 10：

  

  这样一盘美食，口感咸香下饭。粉皮嫩滑、肉肠醇香、尖椒清爽，只需要蒜瓣爆香，简单调味就能呈现最佳的口感。