日常我家常会买肉肠、香肠一类的，冷冻保存，一方面可以当做早餐吃，也是做炒菜的好食材。赶上回家后肉来不及化冻，就可以切些香肠来炒菜。像广式香肠，冷藏保存就行；而肉肠不用化冻，放入空气炸锅或者烤箱，设定160度烤10分钟，也可以放入蒸锅，上汽后蒸10分钟，这样处理后再切片即可。
切好片的肉肠，搭配应季时蔬，快火翻炒既是一道美味的快手炒菜。