肉末茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  将1勺盐溶入8杯水中，放入盆中。将切好的茄子放入盐水中浸泡15分钟。15分钟后，沥干茄子， 把水挤出来。备用。这样茄子可以更快地煮熟，并不会那么吸油。

• 步骤 2：

  2勺绍兴黄酒,¼勺白胡椒粉,2勺生抽,½勺香油,½勺玉米淀粉,和2勺水。在碗里腌肉沫腌制15 - 20分钟。 切好配菜。

• 步骤 3：

  意大利面煮熟，备用。

• 步骤 4：

  中火加热一勺的油，炒制青椒，大约一分钟。就可以装到盘子里，放到一边

• 步骤 5：

  在锅中加热3大勺油。把生姜和大蒜煮大约一分钟。

• 步骤 6：

  加入辣椒，再煮一分钟。

• 步骤 7：

  然后加猪肉，把火调大。

• 步骤 8：

  当猪肉变成褐色后，加入茄子，把所有的肉一起翻炒。炒制五分钟。

• 步骤 9：

  加入1汤匙生抽，1茶匙黑酱油，2汤匙蚝油，2杯水 。加入青椒。把所有的东西混合好，盖上盖子，用中火炖15分钟， 直到茄子变软。 锅里要保证足够的酱汁。

• 步骤 10：

  煮熟后直接加到米饭上就是盖浇饭了。

• 步骤 11：

  意大利面的淀粉会使汤汁变稠。所以要手快把煮熟的面条加到锅里混合好，加盐调味，立即上桌!

• 步骤 12：

  再配上小香菜。

• 步骤 13：

  一饭一面就做好啦！