家常冬笋炒肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  150g瘦肉切片，加上1g盐、5g料酒、8g生抽酱油和15g清水抓匀。

• 步骤 2：

  

  肉片搅拌上劲，让水份都吃进肉里。

• 步骤 3：

  

  加入12g红薯淀粉再次抓拌上劲。

• 步骤 4：

  

  加入10g植物油稍稍搅拌封面。

• 步骤 5：

  

  锅中放入20g猪油，将肉片下入锅中爆炒。

• 步骤 6：

  

  肉片炒至八成熟装起备用。

• 步骤 7：

  

  冬笋去皮切片，焯水备用。

• 步骤 8：

  

  锅中再次放入20g猪油，烧热。

• 步骤 9：

  

  倒入笋片和一点蒜末、姜末大火爆炒。喜欢吃辣可以这一步加一点辣椒。

• 步骤 10：

  

  爆炒一分钟后倒入肉片接着炒。

• 步骤 11：

  

  再炒一分钟后倒入10g蚝油和2g食盐。

• 步骤 12：

  

  切入一点点青蒜叶，撒上一点豪吉松茸鲜翻炒均匀即可出锅。