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步骤 1:
.先做汤种,把水和面粉混合,小火加热,边加热边搅拌成透明的糊状,大概加热到65度左右,放凉备用(千万别煮沸,一定要用不粘锅)
步骤 2:
除黄油,酵母和盐外,把所有材料倒入搅拌盆里(牛奶留十五克出来)
步骤 3:
开启海氏厨师机3档搅拌把面和成团即可
步骤 4:
取出放在保鲜盒里盖好盖子放入冰箱冷藏(2小时或一夜)
步骤 5:
取出冷藏的面团就可以拉出厚膜,把预留出来的牛奶融化酵母倒入面团里,开启海氏厨师机把面团打至出厚膜(约3分钟)
步骤 6:
加入软化好的黄油和盐
步骤 7:
揉到面团光滑能撑出薄膜即可
步骤 8:
把打好的面团取出
步骤 9:
平均分成9等份揉圆, 盖好保鲜膜松驰十分钟
步骤 10:
准备好馅料
步骤 11:
分别擀开
步骤 12:
放上火腿丁肉松挤上沙拉酱和番茄酱
步骤 13:
包好收口捏紧
步骤 14:
擀成椭圆形,切开三股编成辫子形状
步骤 15:
扭几下(如图)
步骤 16:
全部整理好,分别放入模具里, 盖好保鲜膜放室温发酵至2倍大,发酵好的面团很轻用手轻轻一按慢慢回弹(大概40分钟左右)
步骤 17:
挤上沙拉酱和番茄酱撒上肉松火腿丁和葱花
步骤 18:
送入已预热好的烤箱里180度烤20分钟
步骤 19:
成品
步骤 20:
一次我可以吃三个
步骤 21:
好吃到停不下来
时间温度只供参考,根据自家的烤箱脾气而定
面粉的吸水性不同,液体不要一次性全部加完,预留10到20克出来,视情况而增减