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步骤 1:
转化糖浆枧水花生油搅匀
步骤 2:
过筛面粉,加入面粉奶粉翻拌均匀
步骤 3:
不要揉,盖保鲜膜醒面两小时以上
步骤 4:
准备馅儿,每个30克,新手最好买成品,自己炒馅会让你怀疑人生的
步骤 5:
饼皮每个20克,搓圆备用,裹少许面粉抖一下入磨具防粘
步骤 6:
饼皮先按扁了包住馅,饼皮往上推,收口放入磨具
步骤 7:
按压成型,烤之前喷水,一点点就行
步骤 8:
预热烤箱200度十分钟,200度烤五分钟定型,拿出来冷却大概五分钟刷蛋液,我家是格兰仕烤箱,温度偏低二十度,温度也不均匀,烤箱温度自行调整哈
步骤 9:
一个蛋黄加15克水加一滴糖浆,用羊毛刷薄薄的刷一层,先从碗边上把多余的蛋液按下去
步骤 10:
刷蛋液后180度12-15分钟出炉,看上色效果
步骤 11:
晾凉密封保存,1-2天回油后食用
步骤 12:
回油后的月饼,纹路好清晰哈
步骤 13:
回油后软糯可口
步骤 14:
摆盘
步骤 15:
来点茶解腻
步骤 16:
打包送人完美
步骤 17:
送人极佳