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步骤 1:
鸡腿去骨洗净
步骤 2:
切块备用
步骤 3:
加生抽老抽 一半料酒或者米酒 盐 鸡蛋 淀粉 抓匀 然后到两勺油 为了炸制时不粘连
步骤 4:
腌制的时候制作碗汁 白糖 盐 蒜泥 生抽 老抽 料酒 米醋 剩余料酒 少许番茄沙司 加淀粉调匀
步骤 5:
油7成炸至8成熟捞出
步骤 6:
油继续升温加热 复炸至外边干酥 棕红
步骤 7:
炸好的样子
步骤 8:
小米辣去头尾 剖开
步骤 9:
锅留底油下小米辣
步骤 10:
倒入鸡块翻炒
步骤 11:
下碗汁
步骤 12:
出锅前淋麻油
步骤 13:
装盘