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酱爆八爪鱼收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 八爪鱼 750g
- 料酒 一勺
- 姜片 5-6片
- 蒜 5-6瓣
- 洋葱 半个
- 蒜蓉辣酱 2勺
- 番茄酱 2勺
- 老抽 1勺
- 生抽 1勺
- 糖 适量
- 孜然粉 1勺
酱爆八爪鱼的做法步骤
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步骤 1：
八爪鱼用面粉盐抓洗掉黏腥，冷水下锅，焯水备用
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步骤 2：
锅中加入蒜，姜，花椒，糖，蒜蓉辣酱，番茄酱炒香加入八爪鱼煸炒，，煸炒后八爪鱼自身会出水分，用自身水分小火慢焖煮10分钟
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步骤 3：
焖煮汤汁浓稠
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步骤 4：
汤汁浓稠后开大火加入洋葱撒些孜然粉翻炒
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步骤 5：
最后装盘撒上红绿辣椒圈即可
小贴士
八爪鱼，海鲜类自带盐分，调味是一定要在加盐前试试味道，以免过咸味
