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步骤 1:
糯米粉,麦苗汁,糖粉搅拌均匀至无颗粒,然后过筛一下倒入盆里,盆里刷油,防止粘盆壁。
步骤 2:
开火大蒸30分钟左右,蒸至凝固就好了。
步骤 3:
然后取出来用打蛋器开高速打发,大概2分钟。这样吃起来更有韧性。
步骤 4:
打好的面团放烤盘上,烤盘要刷一层油。防止粘烤盘,平摊。在面团表面也刷一层油,防止皮干。刷油之后就不用在盖其他东西了。放心不会干的。
步骤 5:
凉之后就可以包了,40g一个面团分好,馅料包自己喜欢的红豆馅料,自己炒的最好吃。红豆20g一个。包完用保鲜膜包住,吃不完放冰箱冷藏3天都不会变硬的。 现在己经过了青团的季节了,我是从某宝买的麦苗汁。
红豆我是自己炒的,红豆300g,油20g,麦芽糖20g。红豆高压锅压熟,加入糖炒至半干,在一点点加入油炒至抱团。
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