微信小程序查看完整菜谱,还能赚积分哦~
步骤 1:
如图备料; 南瓜是去籽去皮且蒸熟的净重100g,蒸后含水率比较高;
步骤 2:
熟南瓜和糯米粉、糖、淀粉混合均匀,揉成面团;熟南瓜很软直接揉就可以;
步骤 3:
成团后,铺开如图,削入5g冷冻黄油,用量不大,一边揉面一边就溶解了;
步骤 4:
揉好的面团可以分为5份,每份大概在41-42g;豆沙也分为5份,每份25g;
步骤 5:
如图把南瓜皮捏平,裹入豆沙馅;
步骤 6:
用手如图滚圆糯米团;
步骤 7:
滚好的糯米团如图;
步骤 8:
每个糯米团垫一张烘焙用油纸;
步骤 9:
用牙签如图压印;
步骤 10:
竖向的印也要补全;
步骤 11:
糯米团压好印子后、顶上插入一点可食的装饰物作为南瓜蒂,比如我选用的青椒;
步骤 12:
蒸锅再铺一层烘焙纸防水,放入糯米小南瓜,冷水上锅,蒸12-15分钟即可;
步骤 13:
蒸熟后取出装盘;
步骤 14:
成品横图;
步骤 15:
成品竖图;
蒸烤方面推荐用松下蒸烤一体机,双层同蒸、蒸烤结合,程序一键启动,而且一机八用,烹饪随心随遇。我自己实际使用过,松下蒸烤一体机颜值高、特别是蒸时不滴水,成品效果真的特别不错!
芝麻红薯饼
粢饭卷
土豆饼
养生系列——黑豆紫米红枣糯米花生红豆六宝
隔夜也Q弹软糯的私藏青团
经典儿时小吃驴打滚
麻薯芋泥盒子
山药豆沙饼
绵滑豆沙丸子
清新抹茶金沙奶黄冰皮月饼
芒果雪媚娘
早餐好搭配丨五谷红枣豆浆【香浓丝滑版】
西兰花炒虾仁
白灼菜心
伯爵红茶巴巴露亚
白灼秋葵
韩式紫菜包饭
椰蓉南瓜马蹄糕
四季豆煎蛋红椒炒粉
果酱奶油面包