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步骤 1:
前一天就把鸡翅处理好,第二天再烤(这里已经是这道烧烤的重点了)。首先鸡翅清洗干净。
步骤 2:
用厨房用纸吸水,表面干爽。
步骤 3:
倒入储存容器。
步骤 4:
加入葱、姜、蒜、花椒。
步骤 5:
放入老抽1勺、生抽2勺、提鲜酱油1勺和糖少许。搅拌均匀。
步骤 6:
搅拌好后密封入冰箱保鲜,第二天拿出来烤。
步骤 7:
我是前一天晚上9点准备的,第二天下午4点半准备烤。这个时间长度足以让鸡翅的肉更好的吸收盐分和小料味道。与当天准备当天烤的口感和效果可是截然不同滴~
步骤 8:
去掉鸡翅上面的小料,一块一块放在烤盘上。下面垫上锡纸和土豆片。
步骤 9:
入烤箱时上面盖一层锡纸,在上面用刀子划开一些道道。温度220度,先烤半小时。
步骤 10:
半小时后去掉锡纸,调低温度到180度再烤15分钟,微醺它。
步骤 11:
烤好之后光顾着开吃了,忘记拍特写,这是远观效果…鸡翅口感嫩滑,咬上去不是那种干干瘪瘪的。肉质里水分十足、有很浓的烧烤风味。隔夜腌制的效果不能小觑,大家可以尝试这样烤哈!顺便说一下面的土豆的味道,太好吃了!
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