冷风乍起，天气放晴的日子，走过小巷，常看到一串串腊肉在阳光下闪着油光，腊鸭、腊肠、腊排骨……看着金黄流油的一排排腊肉馋虫就跑出来了，忍不住缠着燕子妈妈也做一些。
做腊肉的工序也是考究的，就如我爱吃的腊肠做法吧。一大早燕子妈妈安步当车到四五公里外的菜市场挑回新鲜的猪肠，里里外外洗干净，然后翻转过来，放在砧板上，用特制的篾片刮肠子，直到将肠子刮剩一层透明的皮为止。然后按一定比例，将瘦、肥肉切粒拌匀，加以适量的白糖、食盐、特级生抽、味精等，洒上少许山西汾酒，做好馅料，之后将馅料灌入肠中，分段捆扎好，乘着冬天阳光正好，放天台顶上晒一个星期就好了！
从晒腊味的那天起，就盼着哪天可以吃上一口解解馋。燕子妈妈说，香芋和腊味最配，所以第一道腊味就和香芋一起烹煮吧！