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爆炒龙爪菇收藏
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所需食材
- 龙爪菇 几两即可
- 猪肉 少量
- 青椒 1个
- 小米椒 1个
- 生姜
- 大蒜 瓣
- 蒜苗 1根
- 生抽
- 老抽
- 白糖
- 胡椒粉
- 蚝油
- 湿淀粉
爆炒龙爪菇的做法步骤
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步骤 1：
锅中烧开水，加入适量盐，放入龙爪菇，焯一下（可以更好地去掉菇的腥气，其他菇也适用）捞出沥干水分。
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步骤 2：
热锅热油，生姜、大蒜炒香后，加入肉丝翻炒，再加入龙爪菇大火翻炒。
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步骤 3：
调汁：清水、蚝油、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、湿淀粉混合均匀。
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步骤 4：
将调好的料汁加入锅中，再加入青红椒片快速翻炒，即可出锅。
五一去丽水景宁游玩，在“梅记小炒”这家不知名的小餐馆吃到了两道菜，一道是爆炒龙爪菇，一道是溪螺汤（溪里刚捞上来的溪螺，食材新鲜无污染，加了点紫苏，居然烧汤都能那么鲜，一点都不腥，令人难忘）。爆炒龙爪菇听婆婆她们说在武夷山吃到过，感觉也不错。这次在我们这边的菜场买到，马上买来试试，后来几次在菜场就没遇到过，可遇不可求。
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