自制酸菜的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备芥菜

• 步骤 2：

  

  清洗干净以后这样悬挂起来，晾干水份，有太阳更好，把芥菜晒得焉焉的，没有太阳就这样阴干水份，变得焉焉的，千万别粘生水了。

• 步骤 3：

  

  同时也把生姜蒜头，小米椒晾在外面晾干水分，也不要有生水

• 步骤 4：

  

  准备一个空瓶洗净，不要有生水，放入晾干的姜蒜，小米椒。

• 步骤 5：

  

  倒大半瓶冷开水进去。

• 步骤 6：

  

  倒入三分之二的盐。

• 步骤 7：

  

  放入晾干的芥菜。

• 步骤 8：

  

  倒入剩余的三分之一的盐。

• 步骤 9：

  

  用保鲜膜封口盖上盖子。

• 步骤 10：

  

  芥菜上面最好用块石头或别的东，压住，别让它浮上来了，我用的两根一次性筷子。

• 步骤 11：

  

  一星期之后味道美美的，根部脆脆的，有股清香味~