果味拌猪蹄，清新脱俗的年夜饭凉菜 的做法步骤

• 步骤 1：

  

  主要食材是猪蹄，前蹄炖煮以后更加劲道好吃。 其他的配料食材都可以随心自选啊~

• 步骤 2：

  

  用水果代替糖可以减少糖分摄入，口感也更加清香。

• 步骤 3：

  

  猪蹄剁成大块，放入冷水中，加料酒和生姜，中火煮沸，捞出浮沫。

• 步骤 4：

  

  将猪蹄和上述香辛料一起放入锅里，加足够的温水

• 步骤 5：

  

  大火煮开后转小火，大概炖煮1小时。 ⚠️ 不建议用高压锅，因为压出来猪蹄全烂了，就不适合再凉拌加工了。

• 步骤 6：

  

  稍微放凉后，拆分成小块，做凉拌菜吃起来比较合适。

• 步骤 7：

  

  把其他蔬菜都切开，和猪蹄块混合，我们再来做一个凉拌汁。

• 步骤 8：

  

  挖出百香果的果肉，香菜小米椒和大蒜切碎，柠檬切成小片

• 步骤 9：

  

  将上述调料加100毫升凉白开一起搅匀，再倒入料碗里混合即可。 ⚠️ 百香果会增加果甜，如果怕甜味不够，可以加蜂蜜或者白砂糖。

• 步骤 10：

  

  把食材放入料碗里，尽情搅拌腌制个20分钟

• 步骤 11：

  

  上桌前再来点儿花椒油，就非常完美了。

• 步骤 12：

  

  常温搅拌就好了，不用放冰箱，这样猪蹄吃起来更有弹性更肉头。

• 步骤 13：

  

  这个菜绝对会让你对猪蹄重新定义：就是“我怎么一下啃了一只”的那种意犹未尽的感觉。