微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
京味肉龙，做法比肉包简单收藏
浏览 51235
收藏 36
时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 中筋面粉 500克
- 酵母粉 4克
- 水 260克
- 猪肉馅 480克
- 甜面酱 1勺
- 黄豆酱 1勺
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 老抽 半勺
- 五香粉 2小勺
- 白胡椒粉 1小勺
- 糖 1小勺
- 香油 1勺
- 葱花 适量
京味肉龙，做法比肉包简单的做法步骤
-
步骤 1：
面粉加酵母粉和清水，边加边搅拌成絮状，水不要一次性加完。
-
步骤 2：
下手揉面的时候，视面团吸水性、和软硬度增减水量。
-
步骤 3：
揉成光滑的面团，盖保鲜膜室温发酵1个小时。
-
步骤 4：
猪肉馅里放入所有的调味料。
-
步骤 5：
搅拌均匀备用。
-
步骤 6：
发酵好的面团内部澄蜂窝状。
-
步骤 7：
去除面团排气，然后分成2份。
-
步骤 8：
用擀面杖擀成长方形。
-
步骤 9：
放入一半的肉馅，用勺子铺均匀。
-
步骤 10：
从上往下轻轻卷起，不要卷的太近。
-
步骤 11：
整理一下形状。
-
步骤 12：
放入蒸锅松弛20分钟后，开火，上气后计时蒸20分钟，然后关火，焖5分钟，再出锅。
-
步骤 13：
成品图。
-
步骤 14：
成品图。
-
步骤 15：
成品图。
