菌菇牛肉酱的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材和调味料。

• 步骤 2：

  

  香菇、杏鲍菇和金针菇分别洗干净，放入淡盐水里面浸泡半小时左右，去除一下菌菇特殊的味道。

• 步骤 3：

  

  牛肉切成小块，用清水浸泡15分钟左右去腥。

• 步骤 4：

  

  香菜、小葱、100克洋葱、60克生姜和胡萝卜分别切成条状，60克洋葱和50克生姜切成碎末。

• 步骤 5：

  

  准备好花椒、八角、小茴香、草果（捏开去籽）和丁香。

• 步骤 6：

  

  浸泡过的菌菇和牛肉分别挤干水分，切成小丁（小段）备用。

• 步骤 7：

  

  炒锅内倒入菜籽油烧热，下入香菜、小葱、洋葱、生姜、胡萝卜、八角、小茴香、草果和丁香，中火炸。

• 步骤 8：

  

  炸至所有的食材变成焦黄色，下入花椒一起炸30秒左右关火，所有炸过的食材捞出不要。

• 步骤 9：

  

  下入切好的香菇和杏鲍菇，中火炸半小时左右，中间需要多次搅动。

• 步骤 10：

  

  准备蘸料:盘子里加入葱伴侣高鲜黄豆酱。

• 步骤 11：

  

  加入葱伴侣6月香甜面酱。

• 步骤 12：

  

  加入葱伴侣6月香豆瓣酱。

• 步骤 13：

  

  加入味达美臻品蚝油。

• 步骤 14：

  

  准备好熟白芝麻、熟花生碎、辣椒粉、冰糖和鸡精。

• 步骤 15：

  

  香菇和杏鲍菇炸至微微焦黄色。

• 步骤 16：

  

  下入牛肉和金针菇炸10分钟左右。

• 步骤 17：

  

  下入洋葱末和生姜末炸5分钟左右。

• 步骤 18：

  

  加入所有的酱料炒出酱香味。

• 步骤 19：

  

  加入熟白芝麻、熟花生碎、辣椒粉和冰糖，炒至冰糖融化辣椒粉出红油。

• 步骤 20：

  

  加入鸡精翻炒均匀关火。

• 步骤 21：

  

  菌菇牛肉酱完成。

• 步骤 22：

  

  这是一款超好吃的万能酱。

• 步骤 23：

  

  夹馍、拌面、拌饭、做蘸料都好吃！