在家也能轻松DIY ~ 鱼头泡饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鱼头洗干净后顶部带骨头的一面切开，留着下面肉的部位连着，两面都抹上盐、料酒，放两片姜腌15分钟

• 步骤 2：

  

  准备配料：五花肉切片，干黄酱加一点水稀释开，准备好葱姜蒜和五香料，花椒放入泡茶袋里并系紧防止炖时花椒跑出影响口感

• 步骤 3：

  

  摩飞锅高火烧热后倒入一勺油，放入五花肉，炒至出油

• 步骤 4：

  

  加入葱姜蒜和五香料，炒出香味

• 步骤 5：

  

  加入黄酱和豆瓣酱，中火炒香后，加入生抽和耗油炒香

• 步骤 6：

  

  倒入一小碗水，烧开后放入鱼头，鱼头放法如图所示，加入开水至淹过鱼头，加入白酒

• 步骤 7：

  

  大火烧开后炖5分钟，转中小火炖30分钟

• 步骤 8：

  

  转大火收下汁，汤汁不要烧干，留点泡饼，撒点香菜点缀

• 步骤 9：

  有任何问题都可以给我留言，或加我WX：yanhua0630咨询，公众号：TOO食记