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步骤 1:
将巧克力加热融化使得巧克力中心温度保持在46—50℃之间
步骤 2:
将巧克力液隔冷水降温至中心温度为27℃
步骤 3:
再次将巧克力液隔温水加热至中心温度为29℃即可
步骤 4:
将巧克力液倒入模具中,厚度0.8厘米即可,铺上干果,室温放置一小时,凝固即可
巧克力加热方法:隔水加热,蒸汽加热 微波率加热均可
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