肥牛盖饭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  往电饭煲放100g大米，洗净，煮熟

• 步骤 2：

  

  金针菇切根，胡萝卜、西兰花、洋葱切片

• 步骤 3：

  

  把胡萝卜、西兰花放入沸水内焯水，焯水后过冷水，让蔬菜更爽口保鲜

• 步骤 4：

  

  把蔬菜和盐、油搅拌均匀

• 步骤 5：

  

  将肥牛片放入沸水内，去除肥牛的血污及腥臊等异味，8成熟捞出备用

• 步骤 6：

  

  准备平底锅，热锅，放入白开水、生抽、料酒、白糖小火熬煮酱汁，中火慢慢调至小火，熬煮至无流动状

• 步骤 7：

  

  放入金针菇、洋葱翻炒

• 步骤 8：

  

  再放入已焯水的肥牛片，翻炒，撒上黑胡椒，中火翻炒2-3分钟

• 步骤 9：

  

  把白米饭装到碗内，撒上黑芝麻

• 步骤 10：

  

  将肥牛片、洋葱丝、胡萝卜、金针菇和西兰花摆在米饭上，再淋上汤汁就可以了