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步骤 1:
牛腩泡一下切块沥干
步骤 2:
萝卜切滚刀
步骤 3:
姜片、小葱、料酒 牛腩焯水
步骤 4:
牛腩捞出沥干水份
步骤 5:
另起油锅生姜、朝天椒、花椒炒香
步骤 6:
倒入炒好水的牛腩翻炒呈现焦色
步骤 7:
加入清水大火煮开 加入适量盐
步骤 8:
倒入紫砂煲开始老火慢炖1小时
步骤 9:
下入白萝卜继续1.5小时
步骤 10:
加一点点鸡精、胡椒 撒上葱花香菜
步骤 11:
牛腩软烂、萝卜清甜、汤浓而不腻
牛腩一般2.5小时肯定软烂 除非是注水牛肉拿4个钟头都可能咬不动,食材很重要!
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