传统葱油拌面的做法步骤

• 步骤 1：

  

  小葱，挑新鲜未洒水的为佳。

• 步骤 2：

  

  洗净，切小段，选靠近葱白部分备用。葱绿的部分可以以后做菜用噢。

• 步骤 3：

  

  葱和油一起下锅，不容易糊。小火慢慢熬制。葱和油的比例是1:1.5 上图为葱油的熬制的颜色变化。当颜色为右下图的金黄色时就可以关火，利用锅内余热颜色变为中间图5的焦黄色就好了。

• 步骤 4：

  

  面条，开锅后煮30秒左右，拌面的面条口感要硬一点好吃。

• 步骤 5：

  

  酱汁调制：按家里的调羹，高汤和老抽1:6再加1调羹糖，煮开即可。 酱汁浇在面上，再放上葱油，和炸香的干葱，一份引人垂涎欲滴的拌面就好咯！