那一碗油滋滋的红烧肉饭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  像这种扎扎实实的硬菜，烹饪的越不讲究做出来味道反而越好。我用了500克五花肉，煮出来其实也就一小盘。五花肉根据个人爱好切大小块，但大小一定要均匀。切好备用。

• 步骤 2：

  

  锅里倒一些油，可以比平时炒菜多一点油，油热后放白砂糖炒，不要不舍得放糖！500克的肉怎么也得放五大勺糖（家里吃饭用的普通瓷勺，不是盛汤的大勺子哈！）炒糖时要不停翻动，一是为了上色，二是味道一级棒！等把糖炒至融化变褐色后，立刻把猪肉块放进去，翻炒！直到肉块均匀上色！

• 步骤 3：

  

  肉块稍微上色后放入八角、香叶、桂皮一起翻炒大概30秒，然后立刻放入一碗水没过肉。接着放适量生抽、老抽、盐和十三香&干辣椒（这俩没有可以不放）就可以了。剩下的就炖吧！锅里水一定没过肉，水烧开转小火炖他个一小时！期间不定时来查看一下以防烧干锅。一小时后再转大火收汁！大功告成了！不好吃你打我。