豆豉蒸鮰鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鮰鱼一条从背部斩开，斩成这样吃的时候方便夹取

• 步骤 2：

  

  姜片大葱，加入适量盐、鸡精，胡椒粉，料酒，码匀腌制

• 步骤 3：

  

  姜蒜剁碎备用

• 步骤 4：

  

  准备豆豉，老干妈，腊八豆

• 步骤 5：

  

  锅中油热后先下入姜蒜米炒香，然后下入腊八豆多炒一下，炒干水分，再下入豆豉炒一会儿，最后下入老干妈翻炒几下关火，调入稍多的鸡精拌匀即可

• 步骤 6：

  

  蒸鱼，拌饭都很香

• 步骤 7：

  

  鱼摆盘，空出的地方放入内脂豆腐，豆腐上淋上一勺剁椒，更好看

• 步骤 8：

  

  在鱼脊背上淋上炒好的豆豉，大锅中烧水，水开后下锅蒸鱼，上气后蒸15分钟

• 步骤 9：

  

  鱼蒸好后撒上一点葱花，淋一点蒸鱼豉油

• 步骤 10：

  

  稍一点热油淋在葱花上激出葱香

• 步骤 11：

  

  完美