超柔软的日式生吐司-面包店招牌吐司（2个450克吐司）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  中种材料放入容器中搅拌至无干粉，室温发酵2小时后冷藏隔夜使用。

• 步骤 2：

  

  材料准备好

• 步骤 3：

  

  把中种撕成小块，加入液体类材料。

• 步骤 4：

  

  加入粉类材料（黄油和盐后加）

• 步骤 5：

  

  厨师机3档和面，抱团后转5档揉4-5分钟，出粗膜后加入黄油。

• 步骤 6：

  

  三档搅拌黄油吸收，转5档揉4-5分钟面团揉光滑。

• 步骤 7：

  

  面团光滑就出膜了！

• 步骤 8：

  

  取出面团团圆

• 步骤 9：

  

  放入发酵箱30度、湿度80发酵半小时

• 步骤 10：

  

  分成8个剂子，一个126克左右。

• 步骤 11：

  

  盖上保鲜膜冷藏45分钟—1个小时（面团冷藏有利于造型）

• 步骤 12：

  

  取出面团开始造型

• 步骤 13：

  

  面团按扁拍拍排气

• 步骤 14：

  

  卷一卷就可以了

• 步骤 15：

  

  卷口朝下，只是第一卷。

• 步骤 16：

  

  全部卷好，取第一个开始二卷造型。

• 步骤 17：

  

  拍一拍排气

• 步骤 18：

  

  从中间向上擀，再左手托起向下擀。

• 步骤 19：

  

  擀成宽8厘米，长28厘米的长条翻面。

• 步骤 20：

  

  卷起

• 步骤 21：

  

  做好后放入吐司盒中

• 步骤 22：

  

  表面喷水雾

• 步骤 23：

  

  放入发酵箱，30度，湿度80发酵。

• 步骤 24：

  

  发酵至7-8分满

• 步骤 25：

  

  喷水雾防止烤干

• 步骤 26：

  

  盖上盖子

• 步骤 27：

  

  放入预热好烤箱中下层，170度烤40分钟。

• 步骤 28：

  

  出炉啦！太软了都不敢拿了。

• 步骤 29：

  

  内部组织细腻

• 步骤 30：

  

  奶香味十足

• 步骤 31：

  

  超级好吃！