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香菇火腿金汤焖豆腐收藏
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所需食材
- 白豆腐 500g
- 干香菇 10朵
- 火腿片 适量
- 瑶柱 几粒
- 青蒜 1根
- 红辣椒 1个
- 蒜末 适量
- 南瓜蓉 小半碗
- 鸡汁 适量
- 生抽 适量
- 耗油 适量
- 盐 适量
- 油 适量
香菇火腿金汤焖豆腐的做法步骤
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步骤 1：
南瓜蒸熟，放料理机打成蓉；瑶柱、香菇提前泡发；火腿切三角小片；青蒜、红椒切段；蒜子剁成蒜蓉；白豆腐切三角块泡淡盐水；
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步骤 2：
热锅烧油，下入白豆腐煎至两面微黄，盛出备用（ps:油最好是用鸡油，但我这次忘买了，用的是玉米油）；
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步骤 3：
锅留底油，爆香蒜末，放香菇、瑶柱翻炒出香味，加入火腿片和适量清水或高汤，烧开5-6分钟；
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步骤 4：
加入煎好的豆腐、盐、鸡汁、生抽、蚝油和南瓜蓉煮开焖2分钟；
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步骤 5：
最后放入蒜段和红椒段拌匀即可出锅
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步骤 6：
盛出，放上老妈牌薄荷稍作装饰，装盘完毕
小贴士
1、油最好是全程用鸡油，这样做出来的金汤颜色比较正；
2、这几粒瑶柱是增鲜神器，不能少，但也不能多放，否则汤会腥
