蒲烧茄子｜素鳗鱼｜下饭神菜｜超级详细的做法步骤

• 步骤 1：

  

  长茄子2条 大蒜2瓣

• 步骤 2：

  

  这个汁很关键哦 生抽2汤匙

• 步骤 3：

  

  老抽2汤匙

• 步骤 4：

  

  蚝油1汤匙

• 步骤 5：

  

  蜂蜜1汤匙

• 步骤 6：

  

  把茄子掐头去尾

• 步骤 7：

  

  去掉茄子紫色的战袍

• 步骤 8：

  

  把每条茄子先一分为二 再切一刀 两条茄子一公分成8块 上汽后 放入蒸锅 或者蒸箱中

• 步骤 9：

  

  倒计时15分钟

• 步骤 10：

  

  把蒜拍扁后切成蒜末

• 步骤 11：

  

  茄子到时间蒸好后取出来 小心不要烫到手 放在一旁凉一凉

• 步骤 12：

  

  不烫手就可以把每个茄子块上面都这样划几刀 不要划断 这样可以更好的入味 看上去也会更像鳗鱼

• 步骤 13：

  

  起锅烧油下茄子 建议用不粘锅 铁锅需要遛锅后放入

• 步骤 14：

  

  煎茄子时为了避免粘锅 可以这样勤晃动 中火煎就可以

• 步骤 15：

  

  煎90秒左右 翻面煎另外一面

• 步骤 16：

  

  同样也是90秒 也要这样晃动锅

• 步骤 17：

  

  再次翻面 撒入蒜末

• 步骤 18：

  

  然后沿着锅边淋入调好的酱汁

• 步骤 19：

  

  中火咕嘟1分钟 激发出香气

• 步骤 20：

  

  然后盖盖 小火咕嘟5分钟左右 拍拍 茄子乖

• 步骤 21：

  

  到时见开盖 然后转大火收浓汤汁 即可出锅 无需收很浓 30秒左右即可

• 步骤 22：

  

  准备好一碗米饭 取三块茄子铺在米上

• 步骤 23：

  

  淋入2-3汤匙汤汁

• 步骤 24：

  

  撒上熟芝麻 66粒

• 步骤 25：

  

  码上少许葱花

• 步骤 26：

  

  放上两片海苔 就大功告成啦

• 步骤 27：

  

  咔嚓一声 拍个近距离特写 上桌开吃 感谢您看到这里 谢谢您的关注和支持 您的每一条评论我都会第一时间回复 祝您胃口常开 健康快乐！