果蔬奶豆的做法步骤

• 步骤 1：

  

  15g黄油切块，室温软化，可以用手指轻戳能轻易地戳出一个洞即可。

• 步骤 2：

  

  5g糖粉加入软化好的黄油中，稍稍混合均匀后开启用电动打蛋器，中高速打发至黄油整体颜色变浅，体积明显增大。

• 步骤 3：

  

  一个鸡蛋提前煮熟，只取蛋黄用。借助擀面杖，将蛋黄不断按压，过筛加入黄油糊中搅拌均匀。过筛后的蛋黄更加细腻，让成品入口即化。

• 步骤 4：

  

  接着加入过筛的10g奶粉、10g金龙鱼低筋面粉、20g玉米淀粉、15g马铃薯淀粉和4g紫薯粉。

• 步骤 5：

  

  分多次加入20g牛奶混合均匀，一边加一边观察面团的干湿度。如果面团偏干适当增加少许牛奶，如果偏湿再加少许玉米淀粉。

• 步骤 6：

  

  揉好的面团状态是光滑柔软的，用手指按下去没有明显的裂纹。如果面团太干，在烤的过程中容易开裂。

• 步骤 7：

  

  包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛半个小时左右，这样可以让所有材料充分融合在一起。

• 步骤 8：

  

  如果想做成其他颜色和口味，可以将紫薯粉等量替换成南瓜粉、菠菜粉、甜菜根粉等。

• 步骤 9：

  

  松弛好的面团分成几份，搓成粗细差不多的长条。

• 步骤 10：

  

  再切成合适的大小。

• 步骤 11：

  

  用手搓成小球球。

• 步骤 12：

  

  整齐地摆在铺好油纸的烤盘上。

• 步骤 13：

  

  送入提前预热好的烤箱中层，上下火150℃烤15分钟。

• 步骤 14：

  

  烤好的小奶豆底部会略有点上色。

• 步骤 15：

  

  色彩缤纷、入口即化的果蔬奶豆就做好了~