巧克力吐司（低油糖版）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1⃣、乔立7600揉面时间档位如下 2档2分钟 偏湿 4档5分钟 轻粘桶底 揉完加黄油 4档8分钟 桶净不粘桶 揉完加鲜酵母 4档5分钟 接近完全扩展

• 步骤 2：

  

  这是揉完的面团状态 面团不瘫软 延展性很好

• 步骤 3：

  

  2⃣、取出面团稍作整理，在温度25度湿度75%的环境下发酵至2倍大 . 3⃣、称重（约522克），平均分割三团（约174克/个），稍揉圆后醒面20分钟

• 步骤 4：

  

  4⃣、三折擀长，撒上巧克力豆，轻按使其稳固后卷起

• 步骤 5：

  

  入模

• 步骤 6：

  

  5⃣、入模后，在温度为35度湿度为75%的环境下发酵至9分 6⃣、根据自己烤箱脾气烘烤 C40下170 上140 30分钟（仅供参考）

• 步骤 7：

  

  7⃣、出炉震模倒出，表面趁热刷上淡奶油，淡奶油会迅速被吸收，表皮呈光亮色泽且散发淡淡芳香，内部为爆浆的巧克力豆

• 步骤 8：

  

  组织细腻 不甜腻