4种口味【圣诞节果蔬饼干】的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材

• 步骤 2：

  

  黄油室温软化，或者放入微波炉解冻档软化。

• 步骤 3：

  

  用电动打蛋器搅拌顺滑后加入糖粉。

• 步骤 4：

  

  继续搅打至颜色微微发白。

• 步骤 5：

  

  分两次加入常温全蛋液，每次都要搅拌到完全融合。

• 步骤 6：

  

  筛入低筋面粉。

• 步骤 7：

  

  用橡皮刮刀混合成面絮后，带一次性手套，下手揉成团。无需过度揉面，看不见干粉即可。做原味饼干，到这里就可以停止了。

• 步骤 8：

  

  做多口味果蔬饼干，继续以下操作。此时原味面团重735g。

• 步骤 9：

  

  平均分成4份，每份184g。

• 步骤 10：

  

  可以加各种果蔬粉，做不同口味的饼干。 【可可味】：184g原味面团➕4g可可粉 【抹茶味】：184g原味面团➕4g抹茶粉 【紫薯味】：184g原味面团➕8g紫薯粉 【芝士味】：184g原味面团➕10g黄金芝士粉 【南瓜味】：184g原味面团➕8g南瓜粉 【甜菜根味】：184g原味面团➕6g甜菜根粉 【竹炭】：184g原味面团➕1g竹炭粉

• 步骤 11：

  

  我做了原味、可可、抹茶、紫薯，4种口味。

• 步骤 12：

  

  利用平衡尺，擀成4mm的面皮，放入冰箱冷藏30分钟。

• 步骤 13：

  

  用饼干模具压出形状，多余的边角料继续揉成面团，重复上面步骤。如果面团回温太软不好脱模，就放冰箱冷藏变硬后再操作。

• 步骤 14：

  

  将生坯摆入烤盘中

• 步骤 15：

  

  风炉200度预热，放入饼干后转140度烤25分钟；平炉是160度预热，160度烤25分钟。如果饼干是6mm，则需延长烘烤时间，风炉是140度烤30分钟。

• 步骤 16：

  

  成品图～