手绘帆船奶油蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  80克的开水冲入装有蝶豆花的杯子里，泡出颜色后取45克的蝶豆花水，放至40度左右时加入玉米油内。

• 步骤 2：

  

  用手动打蛋器搅拌至乳化。

• 步骤 3：

  

  筛入低粉，拌至无干粉。

• 步骤 4：

  

  磕入蛋黄，蛋清放入冰箱冷冻备用。

• 步骤 5：

  

  拌至顺滑的蛋黄糊。

• 步骤 6：

  

  将蛋清磕入打蛋盆内，滴入柠檬汁，分三次将细砂糖加入蛋清内，打发至干性发泡。

• 步骤 7：

  

  先取三分之一的蛋白加入蛋黄糊内，上下翻拌手法拌匀。

• 步骤 8：

  

  再将二分之一的蛋清加入到刚才混合好的蛋糕糊内，同样手法翻拌均匀。

• 步骤 9：

  

  将剩余的蛋白加入到蛋黄糊内。

• 步骤 10：

  

  同样翻拌的手法混合成细腻无明显颗粒的蛋糕糊。

• 步骤 11：

  

  将拌好的蛋糕糊倒入6寸加高蛋糕圆模内，轻震去气泡。

• 步骤 12：

  

  卡士烤箱预热150度，上下火中下层45分钟。

• 步骤 13：

  

  出炉轻震模具后倒扣在晾架上，凉透后手工脱模。

• 步骤 14：

  

  将蛋糕胚平均分成3片。

• 步骤 15：

  

  淡奶油加入细砂糖，打发至抹面状态。

• 步骤 16：

  

  一层蛋糕片，一层奶油，一层水果，依次做好整个蛋糕胚。

• 步骤 17：

  

  剩余的淡奶油分成4份，分别加入蓝、红、黄和紫色，调成四种颜色的奶油，装入裱花袋。

• 步骤 18：

  

  蓝色奶油在蛋糕体的三分之二高度挤一圈，其它的颜色随意填满整个蛋糕胚。

• 步骤 19：

  

  利用抹刀抹平整个蛋糕胚。

• 步骤 20：

  

  利用剩余的奶油加入少许的黄油打发成奶油霜（奶油霜7：5黄油），调好红色，蓝色画好帆船

• 步骤 21：

  

  蛋糕上摆放好帆船模型，用糖珠和巧克力贝壳装饰。