全网首发‼️高冷炫酷的超软黑金吐司（超详细步骤）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材，这次用的是低糖黑芝麻馅，香甜不腻。

• 步骤 2：

  

  除黄油，南瓜粉，深黑可可粉外的全部放进厨师机，牛奶要预留一些，酌情添加。

• 步骤 3：

  

  搅拌面团，此时面团温度约27℃。如果过高，有个快捷的办法，就是直接加小冰块进去搅拌，但要注意水份的控制。

• 步骤 4：

  

  可以拉出粗膜，洞口锯齿状。

• 步骤 5：

  

  这时加入软化的黄油。

• 步骤 6：

  

  搅拌至完全状态，温度约29℃，千万不能超过30℃。

• 步骤 7：

  

  看，很薄的手套膜。

• 步骤 8：

  

  将南瓜粉，可可粉用热水调和，放凉备用。

• 步骤 9：

  

  揉好的面团分成两份，分别加入南瓜泥，可可泥进行轻度揉。这时面团水份含量较高了。不过放心，做出的面包会很软！ 不怕麻烦的，可以在开始时就将南瓜粉和可可粉分开加入面团揉面，这样效果更好。

• 步骤 10：

  

  将面团轻稍稍揉圆，温度约27.5℃。

• 步骤 11：

  

  室温27—28℃，发酵60-70分钟，发酵至两倍大。

• 步骤 12：

  

  将面团取出，折叠两次，更有利于面包更完美的发酵膨胀。

• 步骤 13：

  

  继续用保鲜膜盖好，室温发酵30分钟。手指粘粉戳洞，不回弹就好。

• 步骤 14：

  

  取出面团，稍稍揉圆静置15分钟，用保鲜膜盖好。

• 步骤 15：

  

  这个时间来做黑芝麻馅，取一块油布，一个保鲜袋，用擀面杖将黑芝麻馅擀成长舌状。

• 步骤 16：

  

  如图，连同油布一起，放冰箱冷冻几分钟。

• 步骤 17：

  

  室温静置0.5小时。所有室温状态下，都要用保鲜膜封好，以防面团变干。

• 步骤 18：

  

  将面团整形成长椭圆形。

• 步骤 19：

  

  黑色在外，擀成长度约40cm的鸭舌状，黄色在内，可以稍短点。

• 步骤 20：

  

  底部压薄。

• 步骤 21：

  

  将南瓜面团放在黑色面团上。

• 步骤 22：

  

  再从冰箱取出黑芝麻馅，放在最上层。

• 步骤 23：

  

  由上至下，慢慢卷起。大概卷3层。

• 步骤 24：

  

  将面团收口朝下，放入模具。

• 步骤 25：

  

  提前预热好烤箱，这时面团发酵到9分满，27-28℃，1.5小时。冬天放发酵箱发酵，30℃。

• 步骤 26：

  

  上火170℃，下火240℃，25分钟即可。 家用烤箱上火175℃，下火220℃，约30-35分钟，中途可加盖锡纸。

• 步骤 27：

  

  撒点可食用金粉或刷点金色，这个完全是你发挥想象的时候啦！实在不行，就不用金色，哈哈！

• 步骤 28：

  

  切面很炫酷哦！

• 步骤 29：

  

  很香甜的黑金超软吐司，送人超级高端啦！