入口即化的牛乳卷你吃过吗？｜黑金抹茶卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  淡奶油、牛奶、玉米油倒入锅中混合乳化

• 步骤 2：

  

  隔热水加热至60度加入蛋黄搅拌均匀

• 步骤 3：

  

  把低筋粉，竹炭粉过筛入内，搅拌均匀，盖上保鲜膜，隔温水保温

• 步骤 4：

  

  蛋白加入细砂糖，柠檬汁，打发至提起打蛋器可以拉出大弯勾

• 步骤 5：

  

  蛋白分2次加入蛋黄糊中，用翻拌的手法搅拌均匀，倒入方形磨具中，烤箱上下火150度，30分钟

• 步骤 6：

  

  无花果去皮。备用

• 步骤 7：

  

  烤好的蛋糕，冷却后

• 步骤 8：

  

  淡奶油250g，细砂糖20g，抹茶粉8g，打发至8-9分，蛋糕挤上奶油，摆上无花果，卷起！

• 步骤 9：

  

  卷好的蛋糕，可以冰箱冷藏定型一个晚上

• 步骤 10：

  

  蛋糕体软乎乎的，入口即化！

• 步骤 11：

  

  成品图

• 步骤 12：

  

  成品图

• 步骤 13：

  

  成品图